手工拉面从和面到出锅：碱水比例终于说清楚了

先说这期在拍什么

评论区问了三十多次的碱水比例在第四分钟。这次特意用透明碗拍了面的横截面，能看到气孔。汤是前一天熬的，没拍进来，下期补。出锅那一下的声音我保留了原始收音，没做降噪，戴耳机听会更有食欲。

设备与流程

剪辑时删掉了大约四十分钟素材，留下的部分基本按时间顺序排。中间有两处跳剪比较明显，是因为原素材里有无法使用的画面。

弹幕集中在哪几段

讨论最热的是流程顺序问题，有几位观众给出了自己的做法，比片子里的更省事，已经在置顶评论里补充了。

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